El Ministerio de Salud ha emitido una alerta alimentaria debido a la detección de Listeria en salmón ahumado en caliente de la marca Cuisine & Co. Este producto, con un peso de 200g y correspondiente al lote 2VQ2512135D, se encuentra afectado independientemente de su fecha de vencimiento. Los consumidores que posean este artículo en sus hogares están siendo instados a no consumirlo, en un intento de evitar riesgos a la salud pública relacionados con la posible contaminación.
La alerta se originó tras la toma de muestras en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, específicamente en la región del Biobío. Al analizar las muestras en el laboratorio de la Seremi, se confirmó la presencia de Listeria monocytogenes, un microorganismo que puede tener graves consecuencias para la salud. Las autoridades sanitarias no solo han notificado al productor, sino que también han comenzado un sumario sanitario contra la empresa Comercial y Pesquera South Wind S.A., responsable de la fabricación del producto.
La respuesta de la Autoridad Sanitaria ha sido contundente. Se ha ordenado el retiro inmediato del salmón ahumado afectado de los puntos de venta, así como la inspección de las instalaciones donde se elabora el producto. Además, se ha señalado la necesidad de implementar un vacío sanitario en la planta, junto con una limpieza y desinfección exhaustiva de las áreas y equipos de producción. Mientras tanto, se ha prohibido el funcionamiento de la línea de producción hasta que se garantice la seguridad del proceso.
La Listeria es un patógeno que plantea un riesgo particular para ciertos grupos de población, incluyendo mujeres embarazadas, recién nacidos y personas con sistemas inmunológicos comprometidos. Esta bacteria puede causar enfermedades graves que van desde cuadros febril leves a complicaciones más severas como la meningitis o sepsis. En mujeres embarazadas, puede generar consecuencias devastadoras como abortos y enfermedades graves en recién nacidos. Por lo tanto, la alerta actual se trata de un serio llamado a la atención de los consumidores.
El Ministerio de Salud hace un llamado a la población para que, en caso de haber consumido el salmón ahumado del lote afectado y presentar síntomas como vómitos, diarrea o fiebre, acudan inmediatamente a un centro de salud. La prevención es clave en la lucha contra la listeriosis, y se recomienda mantenerse informado sobre los riesgos asociados a los alimentos y seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias para proteger la salud.
